Lo que te queda.
Ventas, menos lo que te costó hacerlo, menos los gastos. Un mes de Burguender: el mismo que ves en Ventas.
Datos de un negocio de ejemplo: el local y sus números son inventados, y las cuentas cierran entre todas las muestras.
Te quedó · Septiembre 2026
$3.905.000- Margen
- 33,3%
- Pedidos aceptados
- 560
Lo que vendiste, menos lo que te costó hacerlo, menos los gastos del negocio.
Es una estimación para decidir en el día, con lo que vos cargaste. No es un balance contable ni sirve para impuestos: no tiene IVA, cargas sociales ni lo que no cargaste. Para eso, tu contador.
- Vendiste
- $11.736.000
- Costo de lo vendido
- − $4.131.000
- Margen bruto
- $7.605.000
- Gastos
- − $3.700.000
- Sueldos · 3$2.400.000
- Alquiler · 1$900.000
- Servicios · 4$310.000
- Limpieza · 2$90.000
- Te quedó
- $3.905.000
560 pedidos aceptados. Lo mismo que ves en Ventas.
¿Qué es?
Todo lo que vendiste en pedidos aceptados en el período, con el envío incluido y con los códigos de descuento ya restados. Los rechazados y los anulados no cuentan.
Con el costo que tenía cada plato el día que lo vendiste.
¿Qué es?
Para cada plato vendido, las unidades por el costo que tenía cargado ese día. Si después cambiás el costo, lo ya vendido no se mueve, y los costos que cargues por primera vez cuentan desde los próximos pedidos. Un plato sin costo cargado no se descuenta: por eso te decimos de cuántos pedidos sale, y cuáles tienen el costo completo.
Lo que queda después de los ingredientes, antes de los gastos. De cada $100 de los pedidos con el costo completo, $64,80.
¿Qué es?
Vendiste menos el costo de lo vendido. Todavía no descuenta alquiler, sueldos ni servicios. El porcentaje de cada $100 se calcula solo con los pedidos que tienen el costo de todos sus platos.
10 gastos en 4 categorías.
¿Qué es?
Alquiler, sueldos, servicios, limpieza, comisiones y los demás gastos del negocio. Las compras de mercadería no están acá porque ya están en el costo de lo vendido; los retiros tampoco, porque no son un gasto.
Margen bruto menos gastos. Es el 33,3% de lo que vendiste.
También salió plata
Acá no se resta, y te decimos por qué.
- Compras de mercadería · Proveedores, Packaging y envases$3.360.000
Ya está contada en el costo de lo vendido: restarla acá sería contarla dos veces.
- Retiros del dueño$1.200.000
Es plata tuya que te llevaste. No es un gasto del negocio.
- Para cubrir los gastos del período tenés que vender
- $5.709.822,49
Está calculado con lo que te deja cada pedido y los gastos de este período.
Qué te deja más
El que más vendiste
Bebidas 600ml Linea Coca540 unidadesEl que más facturó
La Valhalla$2.950.000El que más te dejó
La Valhalla$1.888.000El de mejor margen
Papas Vikingas72,5%
“Te dejó” de cada plato es lo que vendiste del plato a precio de carta menos lo que te costó hacerlo: va antes de los códigos de descuento y sin el envío. Por eso la suma de los platos puede no dar igual que lo que ves arriba.
Ver todos los platos del período
| Plato | Vendiste | Te dejó | Margen |
|---|---|---|---|
| La Valhalla · 250 | $2.950.000 | $1.888.000 | 64% |
| La Berserker · 220 | $2.880.000 | $1.829.000 | 63,5% |
| Papas Vikingas · 270 | $2.160.000 | $1.566.000 | 72,5% |
| La Drakkar · 170 | $1.865.000 | $1.197.000 | 64,2% |
| Bebidas 600ml Linea Coca · 540 | $1.620.000 | $864.000 | 53,3% |
Tus números cierran con el mes, del 1 al último día.
¿Cuánto te cuesta?
Un número por plato. Con eso, cada venta sabe cuánto te dejó.
Cargaste el costo de todos tus platos
Con todos los costos cargados, el balance te dice lo que te queda de verdad.
Los costos que cargues cuentan para las ventas desde ahora; lo ya vendido queda como estaba.
Ver lo que te queda →Hamburguesas
- La Valhalla$15.000
- Simple · $10.000
- Doble · $12.500
- Triple · $15.000
- La Berserker$16.000
- Simple · $11.000
- Doble · $13.500
- Triple · $15.500
- La Drakkar$14.000
- Simple · $10.000
- Doble · $11.500
- Triple · $14.500
Acompañamientos
- Papas Vikingas$8.000
Bebidas
- Bebidas 600ml Linea Coca$3.000
Ver el resumen de ventas →Ver el cierre de caja del día →
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